Tout savoir sur l'extrait de vanille liquide…
C’est quoi l’extrait de vanille ?
L’extrait de vanille est un produit naturel issu de gousses de vanille de Madagascar. L’extrait de vanille liquide est obtenu par macération et permet de concentrer les arômes exquis de la vanille. L’extrait de vanille bourbon EPCIE® est fabriqué dans un laboratoire français avec des grains de vanille épuisés, de l’eau, du sirop de sucre. Il était primordial de proposer un extrait de vanille sans alcool.
A quoi sert l’extrait de vanille ?
EPCIE® propose un extrait de vanille de qualité avec sa forte concentration en vanille (200g de vanille gousse au litre) et sa présence de véritables grains à l’intérieur. Cet extrait vanille sert à parfumer et rehausser la saveur de nombreux desserts et préparations culinaires salées. Vous pouvez l’utiliser en pâtisserie pour vos gâteaux, glaces, crèmes, biscuits, tartes. Et aussi pour parfumer vos poissons, sauces, boissons, jus, smoothies, cocktails, cappuccinos, lattes, café… quelques gouttes suffisent pour arroser un bol de crème glacée pour les plus gourmands !
Avec ses nombreux grains de vanille présents, il fait des merveilles tant sur le plan visuel que gustatif.
Comment utiliser l’extrait de vanille liquide ?
Procédez avec précision pour le doser car son arôme est très puissant. Une cuillère à café (5ml) suffit à parfumer vos préparations culinaires.
Pur et très concentré, le flacon d’extrait de vanille EPCIE® offre 50ml d’extrait de vanille avec graines ; ce qui équivaut à environ 20 gousses de vanille.
Pour l’utiliser sans gaspiller, EPCIE® vous propose son Aspi-Vanille accompagné de sa spatule double fonction. C’est simple : Aspirez, Poussez et Raclez ! Gradué jusqu’à 5ml, l’Aspi-Vanille est conçu pour rentrer facilement dans le flacon d’extrait de vanille. Vous n’aurez plus qu’à aspirez la quantité souhaitée et poussez pour la glisser dans vos préparations. Votre flacon reste ainsi propre, sans coulure et vous ne faites aucun gâchis. S’il reste des grains de vanille sur l’Aspi-Vanille, prenez la spatule double-fonction EPCIE® et raclez pour les insérer dans votre préparation.
Difference entre extrait de vanille et arome
L’extrait de vanille liquide est un additif aromatique à ne pas confondre avec l’arôme de vanille qui lui est composé de sucre, d’eau, de sirop de glucose et d’arôme non naturel de vanille.
L’extrait concentré de vanille est la base de l’arôme naturel de vanille.
L’arôme vanille utilise des ingrédients et additifs artificiels comme la vanilline synthétique alors que l’extrait de vanille pur n’utilise que 2 ingrédients : de véritables gousses de vanille et du sucre.
photos de @sysypastries